Gekürt! Vom besten Gericht der Welt haben Sie wahrscheinlich noch nie gehört

Taste Atlas hat auf Instagram wieder einmal für Gesprächsstoff gesorgt: Das renommierte Food-Portal veröffentlichte sein Ranking der 100 besten Gerichte der Welt. Doch die Liste sorgt für hochgezogene Augenbrauen. Denn während man Klassiker wie Pizza oder Pasta erwartet hätte, dominieren in den Top 10 überraschend viele Gerichte, die selbst passionierten Foodies kaum geläufig sind: Exotisch, regional verwurzelt, oft echte Hausmannskost.

Platz 1: Vori-Vori aus Paraguay

Ganz oben auf dem Siegertreppchen steht ein Gericht, das außerhalb Südamerikas so gut wie unbekannt ist: Vori-Vori aus Paraguay. Dabei handelt es sich um eine traditionelle Suppe mit kleinen Maismehl-Käsebällchen, meist in einer kräftigen Hühnerbrühe serviert. Comfort Food par excellence – bodenständig, nahrhaft, tief in der paraguayischen Küche verankert. Dass ausgerechnet dieses Gericht Pizza, Pasta und Co. hinter sich lässt, ist mutig und zeigt, wie sehr Taste Atlas den Fokus auf Authentizität und regionale Bedeutung legt, nicht auf internationale Bekanntheit.

Altbekannt trifft unterschätzt: Die weiteren Top-Platzierten

Auf Platz 2 folgt mit der Pizza Napoletana ein vertrauter Klassiker. Luftiger Rand, simple Zutaten, große Emotionen – hier kann man kaum widersprechen. Auch Italien bleibt stark vertreten: Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Platz 3) – hauchdünne Eiernudeln mit weißem Trüffel – sowie Pappardelle al cinghiale (Platz 10) stehen für jene rustikale Köstlichkeiten, die die italienische Küche so beliebt machen.

Dazwischen wird es international und deutlich weniger mainstream:

Auffällig: Viele dieser Gerichte sind Streetfood oder traditionelle Alltagsküche.

Diese Klassiker schaffen es zumindest in die Top 50

Wer in den Top 10 vergeblich nach vertrauten Favoriten sucht, wird weiter unten fündig: Empanadas aus Argentinien, Maguro Nigiri Sushi aus Japan, Chateaubriand aus Frankreich sowie die Tom Kha Gai Suppe aus Thailand sind immerhin unter den besten 50 vertreten.

Österreich nicht vertreten

So spannend und vielfältig das Ranking auch ist – aus österreichischer Sicht bleibt ein bitterer Beigeschmack. Kein einziges österreichisches Gericht hat es unter die Top 100 geschafft. Kein Wiener Schnitzel, kein Tafelspitz, kein Kaiserschmarrn. Angesichts der weltweiten Beliebtheit unserer Küche darf man sich darüber zumindest wundern. Vielleicht ein Ansporn, die eigene Kulinarik wieder stärker international zu positionieren – oder einfach ein Reminder, dass Geschmack am Ende doch immer subjektiv bleibt.