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Nachspeise
Schokoküchlein mit flüssigem Kern mit marinierten Erdbeeren
Ein Dessertklassiker mit Wow-Effekt: außen locker gebacken, innen flüssig-schokoladig. In Kombination mit frischen, aromatisch marinierten Erdbeeren entsteht ein perfektes Zusammenspiel aus warm und kalt, süß und fruchtig.
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Zutaten für ca. 10 Küchlein
Küchlein:
- 185 g Butter
- 250 g dunkle Kuvertüre
- 4 Eiweiß
- 120 g Zucker
- 6 Eigelb
- ½ TL Vanilleextrakt
- 60 g Mehl
- Butter für die Formen
- Staubzucker zum Bestäuben
Erdbeeren:
- 500 g Erdbeeren (geputzt, geschnitten)
- 2 EL Staubzucker
- 1 Schuss Grand Marnier
Zubereitung
- Butter und Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen.
- Eiweiß mit Zucker zu festem Schnee schlagen.
- Eigelb mit Vanille verrühren und unter die Schokoladenmasse rühren.
- Eischnee und Mehl vorsichtig unterheben.
- Formen ausbuttern und mit Backpapier auslegen.
- Masse einfüllen und bei 170 °C Umluft ca. 9 Minuten backen.
- Erdbeeren mit Staubzucker und Grand Marnier marinieren.
- Küchlein vorsichtig stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeeren servieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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