Lecker und Gesund
3 Spargelrezepte aus dem Airfryer, die Sie jetzt ausprobieren sollten
Die Spargelsaison ist offiziell eröffnet und das Stangengemüse hat gerade seinen großen Auftritt. Kein Wunder: Spargel ist nicht nur super gesund, sondern auch kalorienarm und vielseitig einsetzbar. Und wenn Sie ihn bisher nur klassisch gekocht haben, kommt jetzt das Upgrade: Airfryer statt Kochtopf. Das trendige Küchengerät sorgt für extra Geschmack, weniger Fett und vor allem für richtig gute Texturen. Von knusprig bis goldbraun ist alles drin.
1. Knusper-Spargel mit Parmesan
Außen crunchy, innen zart - dieser Spargel ist quasi die „Schnitzel-Version“ des Frühlings.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 500 g weißer oder grüner Spargel (geschält/geputzt)
- 100 g Mehl
- 2-3 Eier (verquirlt)
- 80 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Spargelstangen zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Parmesan wälzen. Für extra Crunch den Vorgang wiederholen.
- Die panierten Stangen nebeneinander in den Airfryer legen.
- Bei 195 °C etwa 12 Minuten goldbraun backen (grüner Spargel: 8-10 Minuten).
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Dazu passt perfekt eine Sauce Hollandaise oder ein cremiger Dip.
2. Grüner Spargel mit Parmesan & Knoblauch
Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack - dieses Rezept ist ideal für schnelle Frühlingsküche.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Meersalz
- 3 EL Parmesan
Zubereitung:
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- In den Airfryer geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Knoblauchpulver, Salz und Parmesan bestreuen.
- Bei 200 °C etwa 7-10 Minuten backen, bis der Spargel bissfest und leicht gebräunt ist.
Perfekt als Beilage oder direkt pur snacken.
3. Spargel-Blätterteig-Stangen
Wenn Spargel auf Comfort Food trifft: Diese Variante ist ideal für Gäste oder den nächsten Snack-Abend.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Packung Blätterteig
- 24 Stangen grüner Spargel
- 3 EL Frischkäse
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Geriebener Käse
Zubereitung:
- Spargel vorbereiten und die Enden abschneiden.
- Blätterteig ausrollen und mit Frischkäse bestreichen.
- In Streifen schneiden und jeweils zwei Spargelstangen damit umwickeln.
- Eigelb und Milch verquirlen und die Stangen damit bestreichen. Mit Käse bestreuen.
- Im Airfryer bei 180 °C etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden.
Ob knusprig paniert, simpel gewürzt oder im Blätterteig versteckt - der Airfryer zeigt, wie vielseitig Spargel sein kann.
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