Buttermilch ist von Natur aus fettarm

Darüber hinaus enthält sie die fettlöslichen Vitamine A und E sowie den Mineralstoff Kalzium. Außerdem ist ihr Laktosegehalt im Vergleich zu normaler Milch sehr niedrig. Sie eignet sich daher auch für Menschen mit einer Milchzuckerunverträglichkeit.

290 ml entsprechen einer Broteinheit (BE) und 250 ml einer Kohlenhydrateinheit (KE) - vorausgesetzt, es handelt sich um eine Sorte ohne Saft-, Frucht-, Mus- oder Zuckerzusatz. Andernfalls müssen Diabetiker für 120 ml eine BE beziehungsweise 95 ml für eine KE veranschlagen.