Die besten Jausenideen für die Schule: In wenigen Minuten fertig

Sandwich mit Eier-Kressesalat

1. Eier je nach Größe in ca. 10 bis 12 Minuten hart kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken, schälen und klein würfeln.
2. Inzwischen den Sauerrahm mit Mayonnaise und Senf glatt rühren. Mit Essig, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Lauchzwiebeln putzen, waschen, das Weiße fein würfeln und das Grüne in feine Ringe schneiden.
4. Kresse abschneiden. Lauchzwiebeln, Eier- und Gurkenwürfel zur Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung geben und untermischen.
5. Zuletzt noch die Kresse unterheben. Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Auf 4 Toastscheiben verteilen und mit übrigen Brotscheiben bedecken. Leicht andrücken und die Sandwiches diagonal halbieren.

Wraps mit Avocado & Frischkäse

1. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden und mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln (verhindert das Braunwerden).
2. Salat abbrausen, putzen und zerzupfen. Käse grob raspeln. Frischkäse mit 1 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Auf die Tortillas streichen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Einrollen und dritteln.
4. Orangen waschen, trockentupfen und nach Belieben vierteln. In Tütchen verteilen und mit den Wraps in die Lunchbox zum Mitnehmen packen.

Müsliriegel mit Nüssen & Trockenfrüchten

1. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die getrockneten Marillen fein würfeln. Walnüsse und Mandeln hacken und hinzufügen. Haferflocken, Zucker, Sonnenblumenkerne, Hafermehl, 1 Prise Salz und Sesam untermischen und alles gut vermengen.
3. Das flüssige Kokosöl (ggf. erwärmen) mit Honig und Erdnussbutter verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles gut durchmischen.
4. Die Masse in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen, andrücken und im Ofen 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit die Kokosraspeln darüberstreuen.
5. Gegen Ende der Backzeit darauf achten, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird (ggf. mit Alufolie abdecken). Herausnehmen und die Müsliplatte in der Form auskühlen lassen. Dann 16 Riegel schneiden.

Spinatmuffins mit Käse

1. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Beides in einer Pfanne im Öl 3 bis 4 Minuten andünsten, bis der Spinat zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Vertiefungen eines 12er-Muffinblechs mit Papierförmchen oder Backpapier auskleiden.
3. Die Eier mit Butter und Milch gut verquirlen. Das Mehl mit Backpulver vermischt ergänzen und zusammen mit dem Käse kurz unterheben. Den Spinat unter die Mischung mengen.
4. Den Teig in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach Belieben warm oder kalt servieren.