Bernie liebt Fisch vom Rost

Es muss nicht immer Fleisch sein, das auf der Feuerstelle landet. Fisch ist eine gesunde Grill-Alternative. Doch Fisch benötigt ein wenig Fingerspitzengefühl. „Fisch braucht meist nur eine kurze Grillzeit, damit das Fleisch fest wird und sich der köstliche Geschmack entwickeln kann. Wird Fisch zu lange gegrillt – und das ist eine Frage von Minuten –, wird er trocken und geschmacklos“, erklärt Haubenkoch Bernie Rieder.

Tipps vom Profi
Für alle, die bei Fisch am Rost noch nicht sattelfest sind, verrät Bernie Rieder seine besten Tipps:

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- Riesengarnele mit Avocado
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- Orangenlachs mit Gurke

Dorade im Ganzen mit Senfdressing

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Riesengarnele mit Avocado

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Orangenlachs mit Gurke