Beerige Versuchungen

Mieze Schindler ist 75 Jahre alt. Was hat „diese Dame“ mit Erdbeeren zu tun? Nun, sie ist eine alte Erdbeersorte. Liebhaber bezeichnen sie auch als Praline unter den Erdbeeren. Denn Feinschmecker sagen ihr eine besondere Süße nach. Sie erlebt derzeit eine Renaissance. Und ähnlich wie bei den Paradeisern, gibt es auch in Sachen Erdbeergenuss ein Umdenken.

Sicher ist es schön, dass es Erdbeeren das ganze Jahr über im Supermarkt gibt. Aber wenn sie mehr nach Wasser als nach Frucht schmecken, dann ist es ein Trauerspiel. Daher sind Züchter bemüht, für die Erdbeere das verschwundene Aroma zurückzuerobern.

Die rote Versuchung im Garten hat einen hohen Suchtfaktor. Besonders gut schmecken Erdbeeren als Torte. Sobald die Erdbeersaison startet, verführt auch die Kurkonditorei Oberlaa ihr Gäste mit herrlichen Erdbeer-Desserts in allen Varianten.

Süße Beere
Der Chefpatissier Vinzenz Bäuerle der Kurkonditorei Oberlaa hat MADONNA einen Blick in seine exquisite Backstube erlaubt. Er verriet uns vier seiner besten Rezepte rund um die Erdbeere. Sein wichtigster Tipp für die Zubereitung seiner perfekten Tortenvariationen: „Achten Sie darauf, dass das Gelee abgekühlt ist. Bestreichen Sie die Torte nie mit zu heißem Gelee, sonst leidet die Erdbeere unter der Hitze, verliert die Farbe.“

Erdbeer-Tarteletts

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- Erdbeer-Oberstorte
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- Erdbeer-Soufflé-Torte

Erdbeer-Oberstorte

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Erdbeer-Soufflé-Torte

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